Kostryulkalar va oziq-ovqat folgasida alyuminiy

Alyuminiy engilligi va yaxshi issiqlik o’tkazuvchanligi tufayli oziq-ovqat tayyorlash va saqlash qurilmalarida ishlatiladigan eng keng tarqalgan metallardan biridir. Biroq, ba’zi odamlar alyuminiy ularning sog’lig’iga zarar etkazishi mumkinligidan qo’rqishadi. Ushbu matnda Kuprum bu tashvishlarning qanchasi faktlarga asoslanganligini ko’rib chiqadi.

Alyuminiy nima

Alyuminiy kumushsimon oq rangli engil metall, yumshoq va egiluvchan va er qobig’ida kislorod va kremniydan keyin uchinchi eng keng tarqalgan elementdir . Taqqoslash uchun: mis tabiatda 800 marta kamroq uchraydi.

Mavjudligi tufayli alyuminiy juda keng qo’llaniladi . U oziq-ovqat plyonkasi, oshxona anjomlari, deraza romlari, pivo qutilarini tayyorlash uchun ishlatiladi, u suvni filtrlash uchun ishlatiladi va ba’zi vaktsinalarga yordamchi – immunitetni kuchaytiruvchi vosita sifatida qo’shiladi. 

Sababi alyuminiyning xossalari: u past zichlikka ega, toksik bo’lmagan, magnit bo’lmagan, yuqori issiqlik o’tkazuvchanligiga ega, korroziyaga mukammal qarshilikka ega va quyish, mashina va shakllantirish oson. 

Ammo, uning afzalliklariga qaramay, alyuminiy ayniqsa bardoshli emas. Shu sababli, u ko’pincha qotishmalar shaklida – mis, marganets, magniy yoki kremniy bilan ishlatiladi.

Alyuminiy zararlimi?

O’rtacha odam faqat 1-10 mg alyuminiy iste’mol qiladi, ammo alyuminiy tana uchun muhim element hisoblanmaydi. U choy, qayta ishlangan pishloq, yasmiq va pishirish kukuni bilan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarda mavjud.

Alyuminiy juda foydali bo’lmasa-da, u haqida odamlar uchun xavfli element sifatida gapirish noto’g’ri. Aluminiyning odamlar uchun qanchalik zaharli bo’lishi hozircha noma’lum. Taxminan 1 kg tana vazniga taxminan 7 mg . Ammo maishiy sharoitda alyuminiyning bunday konsentratsiyasini olish mumkin emas.

Ilgari olimlar alyuminiy Altsgeymer kasalligi bilan bog’liq bo’lishi mumkinligini ham taxmin qilishgan. Taxminlarga ko’ra, neyrotoksik alyuminiy kasallikka sezgir bo’lgan neyronlarda to’planadi va uning rivojlanishini qo’zg’atadi. Biroq, bu shubhalar o’zini oqlamadi. Olimlar shunday xulosaga kelishdi : oziq-ovqatdan olingan alyuminiy miyaga zarar etkazish uchun etarli miqdorda kira olmaydi va uning ortiqcha miqdori tanadan samarali ravishda chiqariladi va uning neyronlarda to’planishi sabab emas, balki ularning o’limining natijasidir.

Olimlarning ta’kidlashicha, alyuminiy odatda, hech bo’lmaganda nazariy jihatdan xavfli bo’lsa, buyrak kasalligi bo’lgan odamlar xavf ostida bo’lishi mumkin , chunki alyuminiy tanadan siydik tizimi orqali chiqariladi. Oziq-ovqat yoki idishlardan alyuminiyning dializ bilan og’rigan bemorlarga jiddiy zarar etkazish holatlari bo’lmagan.

Pishirishda alyuminiy

Ayni paytda olimlar, odam oziq-ovqatdan etarlicha alyuminiy ololmaydi, degan fikrga qo’shiladi. Va alyuminiy kostryulkalar yoki folga orqali metallni oziq-ovqatga o’tkazish shunchalik ahamiyatsizki , u xavfli deb hisoblanmaydi. Ayniqsa, oshxona anjomlari ko’pincha anodlangan alyuminiydan tayyorlanganligini hisobga olsangiz – keyin metall erimaydigan alyuminiy oksidi bilan qoplangan, bu esa qizdirilganda ham elementning chiqishini bloklaydi.

Tavsiya bor – kislotali ovqatlarni alyuminiy idishlarda saqlamang, chunki kislota himoya qoplamasini yo’q qilishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko’rsatadiki , alyuminiy kislotali oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydi (yoki alyuminiy juda oz miqdorda chiqariladi) va faqat +660 ° C haroratda yo’q qilinadi – bitta oshxona pechkasi unga etib bormaydi. Bu shuni anglatadiki, siz tinchlanishingiz va folga yoki sevimli alyuminiy panani tashlamaysiz.

Fikr bildirish

Email manzilingiz chop etilmaydi. Majburiy bandlar * bilan belgilangan