Piknikda oziq-ovqat zaharlanishidan qanday qochish kerak

Oziq-ovqat zaharlanishi nima 

Oziq-ovqat zaharlanishi – bu «buzilgan» oziq-ovqat yoki ichimliklarni iste’mol qilish natijasida yuzaga keladigan o’tkir kasallik. Buning sababi odatda mikroorganizmlar yoki ularning toksinlari. 

Inson tanasiga kirganda, toksinlar bir qator noxush alomatlarni keltirib chiqaradi: 

  • ko’ngil aynishi;
  • qusish;
  • diareya;
  • qorin og’rig’i, kramplar;
  • tana haroratining oshishi; 
  • titroq;
  • kuchli zaiflik. 

Nimani izlash kerak 

Oziq-ovqat zaharlanishi ko’pincha oziq-ovqat mahsulotlarini noto’g’ri tayyorlash va saqlash natijasida yuzaga keladi. Agar tabiatda piknik haqida gapiradigan bo’lsak, bu muammo ayniqsa dolzarb bo’lib qoladi. Sovutgichsiz issiqda ovqatning buzilishi xavfi ancha yuqori. Namlik va issiqlik bakteriyalarning ko’payishi va faol hayoti uchun eng yaxshi muhitdir.

Qaysi hollarda ovqatdan zaharlanish ehtimoli ko’proq?

  1. Tugallanmagan pishirish, issiqlik bilan ishlov berishning etarli emasligi.
  2. Tez buziladigan mahsulotlar – go’sht, baliq, soslar, sut mahsulotlarini noto’g’ri saqlash.
  3. Oziq-ovqatlarni tayyorlashda «xavfsizlik choralari» ni buzish – qo’llarni etarlicha yaxshilab yuvish yoki turli xil oziq-ovqat guruhlarini, masalan, go’sht va sabzavotlarni birga  saqlash .
  4. Yaroqlilik muddati tugaganidan keyin oziq-ovqat iste’mol qilish.

Go’sht sifati va issiqlik bilan ishlov berish

Go’sht va baliqni tanlashda ehtiyot bo’lish kerak. Mahsulotning rangi, hidi, tuzilishiga e’tibor bering. Agar shubhangiz bo’lsa, tavakkal qilmang. Go’shtni pishirishdan oldin uni muzlatgichda saqlash kerak. Pishirgandan keyin – ham. 

O’zingizni oziq-ovqat zaharlanishidan himoya qilish uchun to’liq pishirilgan yoki uzoq vaqt pishirilgan pishirish variantini tanlang .

Soslar 

Iltimos, diqqat qiling: uy qurilishi soslari havo o’tkazmaydigan idishlarda saqlanadigan do’konda sotib olingan soslarga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega. Sosni tayyorlash uchun foydalanadigan ingredientlarning yaroqlilik muddatini diqqat bilan kuzatib boring – bu qadoqda yozilishi kerak.

Qoʻlni yuvish 

Ovqat tayyorlashdan oldin va ovqatdan oldin qo’lingizni yaxshilab yuving . Ko’pgina bakteriyalar qo’llarning terisida «yashaydi», ularning ba’zilari oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Ularni sovun va oqadigan suv bilan yuvish orqali biz infektsiya xavfini sezilarli darajada kamaytirishimiz mumkin. 

Saqlash

  • Xarid qilgandan so’ng, oziq-ovqat mahsulotlarini darhol uyga olib boring va tez buziladigan ovqatlarni muzlatgichga qo’ying. Agar uyga sayohat uzoq bo’lsa yoki siz boshqa narsalarni qilishingiz kerak bo’lsa, unda bagajda tez buziladigan oziq-ovqat uchun idish bo’lishi mantiqan.
  • Mashinada ovqatni quyoshga qo’ymang – shisha quyosh nurlarini oshiradi va ovqatni isitadi. 
  • Uyga kelganingizdan so’ng darhol paketlarni oching.
  • Mahsulotlar muzlatgichdan ikki soatdan ko’p bo’lmagan va havo harorati 30 darajadan yuqori bo’lsa, bir soatdan ortiq bo’lmasligi mumkin.
  • Go’sht, baliq va parranda go’shti muzlatgichda muzdan tushirilishi kerak.

Natija qanday? 

Oziq-ovqat zaharlanishi xavfini kamaytirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va issiqlik bilan ishlov berish qoidalariga rioya qilish muhimdir. Ovqatlanish va ovqat tayyorlashdan oldin qo’lingizni yuvish infektsiyani yuqtirish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.

Fikr bildirish

Email manzilingiz chop etilmaydi. Majburiy bandlar * bilan belgilangan