Tuxum sarig’i atrofida ko’plab afsonalar mavjud: ular zararli, bir vaqtning o’zida ikkitadan ortiq tuxum iste’mol qilmaslik kerak va ularni dietangizdan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Bu rostmi? Biz bu haqda materialda gaplashamiz.
Sariqlarning qiymati
Tuxum sarig’ida ko’plab muhim oziq moddalar, makro va mikroelementlar mavjud:
- minerallar – kaltsiy, fosfor, sink;
- vitaminlar – B1, B12, A, E, K va D;
- yog’da eriydigan moddalar: lutein, zeaksantin ;
- ko’p to’yinmagan yog’li kislotalar – omega-3;
- xolesterin.
Tadqiqotlar shuni ko’rsatdiki , tuxum sarig’i yallig’lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega – ular tanadagi erkin radikallarning ta’siriga qarshi turadi va kognitiv funktsiyaga ijobiy ta’sir ko’rsatadi.
Boshqa bir tadqiqot shuni ko’rsatadiki , butun tuxumni iste’mol qilish mushak massasiga ijobiy ta’sir ko’rsatishi mumkin. Mualliflarning ta’kidlashicha, bu xulosa yakuniy emas va batafsilroq o’rganishni talab qiladi.
Haftada qancha sarig’ eyishingiz mumkin?
Yuqori xolesterin miqdori tufayli – bir sarig’ida 200 mg dan ortiq – odamlar uni iste’mol qilishdan qo’rqishdi. Bu umuman tuxum iste’mol qilish bo’yicha mumkin bo’lgan cheklovlar bilan bog’liq.
Tuxum iste’mol qilish normasi quyidagilardan iborat ekanligi ko’rsatilgan.
- sog’lom odam uchun – haftasiga etti dona ;
- yurak-qon tomir kasalliklari xavfi yuqori bo’lgan odamlar uchun – haftasiga olti tuxumgacha ;
- diabet, yurak xastaligi yoki yuqori xolesterin bilan og’rigan odamlar uchun – haftasiga 3-4 tagacha .
Kim sarig’ini iste’mol qilmasligi kerak?
Agar siz individual intolerans reaktsiyasini kuzatsangiz, masalan, irritabiy ichak sindromi tufayli ichak disfunktsiyasi yoki shaxsiy axloqiy sabablarga ko’ra sarig’lardan voz kechishingiz mumkin.
Boshqa hollarda, sarig’ini dietadan butunlay chiqarib tashlash uchun qat’iy taqiq yoki tavsiyalar yo’q.
Sariq va yuqori xolesterin
Oddiy chegaralarda xolesterin darajasi bizning sog’lig’imizning dushmani emas . U gormonlar sintezida ishtirok etadi va hujayra membranalarining tarkibiy qismidir. Undan to’liq voz kechish nafaqat foydali, balki tanaga sezilarli zarar etkazishi mumkin.
Yurak-qon tomir sog’lig’ini qo’llab-quvvatlash uchun ko’proq muhim tavsiyalar mavjud :
- ratsioningizda kolbasa kabi to’yingan yog’lar va qayta ishlangan ovqatlar miqdorini kamaytiring;
- har kuni dietangizga besh porsiya sabzavot va mevalarni kiriting .
Natija qanday?
Sariqlar sog’lom ovqatlanishning bir qismidir. Ko’pchilik ularni sog’lig’i uchun qo’rqmasdan eyishi mumkin. Ular yuqori ozuqaviy qiymatga ega va tanani uning to’liq ishlashi uchun zarur bo’lgan muhim moddalar bilan ta’minlashga yordam beradi.
Sariqning yuqori xolesterin miqdoriga qaramasdan, yurak-qon tomir kasalliklari bilan og’rigan odamlar ulardan butunlay qochishlari shart emas.